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鸿博游戏客户端 咖啡:棕色之金

2020-01-10 16:18:00 来源:姚记娱乐网
内容摘要:难怪维也纳人会把咖啡称为“无毒之醉”,他们喜欢泡在咖啡馆里,任时光飞逝。维也纳咖啡馆之所以会坚持这种“无酒精主张”,是因为维也纳人深信,人称“棕色之金”的咖啡是一种能够激发理性与思想的饮料,也正因如此,维也纳咖啡馆特别受到知识精英的欢迎,清醒与节制是“逛咖啡馆成瘾者”的最高格言,彬彬有礼的举止以及缓和慎重的言论是以理性和教养为基础的“咖啡馆社交”的特征。
 

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鸿博游戏客户端,静笃君按:这里不仅是知识分子的俱乐部,更是一座“市民的忘忧宫”。

维也纳流传着一句老话:“逛咖啡馆是维也纳人的恶习。”因为在这座神圣罗马帝国和奥匈帝国的古都,酗酒者和吸毒者并不算多,但生活着许多“逛咖啡馆成瘾者”。难怪维也纳人会把咖啡称为“无毒之醉”,他们喜欢泡在咖啡馆里,任时光飞逝。

▲ 版画《维也纳咖啡馆:哑人对话》(1907)

奥地利画家荣(m. jung,1885-1915) 作

现藏于纽约大都会艺术博物馆

维也纳咖啡馆与其他地方的咖啡馆最大的不同之处在于,正宗的维也纳咖啡馆不提供啤酒或葡萄酒,在这里,你只能喝到咖啡,各种不同类型的咖啡,有些咖啡馆也提供茶和热巧克力。维也纳咖啡馆之所以会坚持这种“无酒精主张”,是因为维也纳人深信,人称“棕色之金”的咖啡是一种能够激发理性与思想的饮料,也正因如此,维也纳咖啡馆特别受到知识精英的欢迎,清醒与节制是“逛咖啡馆成瘾者”的最高格言,彬彬有礼的举止以及缓和慎重的言论是以理性和教养为基础的“咖啡馆社交”的特征。

▲ 水彩画《维也纳葛林斯德咖啡馆》(1896)

奥地利画家福尔克(r. völkel,1873-1938) 作

此外,怀旧也是维也纳咖啡馆的特色。在维也纳,每个角落的咖啡馆都有自己的常客,任何一个小变化都会引起老顾客的不适以至不满,所以,正如诗人形容的那样:“在维也纳的咖啡馆里,时代总是只能留下一点浅浅的脚印”。在这里,身处于二十一世纪的你可以品尝到用十七、十八世纪的古老方式冲泡出来的“老咖啡”。

▲ 油画《在咖啡馆花园》(1914)

德国表现主义画家基尔希纳(e. l. kirchner,1880-1938) 作

现藏于柏林桥社博物馆

十九世纪三十年代,一种新型的咖啡馆在德国兴起——花园咖啡馆。最初是贵族向市民开放自己的私人花园,并以咖啡来款待“正派”市民,继而很多街头咖啡馆就“抄袭”了这种做法,而将桌椅搬到了大门外。其实,这种在德国兴盛起来的花园咖啡馆有两个奥地利源头:一是维也纳城门下的那种小型摆摊咖啡馆,只不过此时已不再用大麦茶来冒充咖啡了;另一个源头就是位于维也纳格拉本大街上的塔罗咖啡馆(café tarone),这家咖啡馆首先在1750年得到许可,在咖啡馆门前摆设桌椅,这便是第一家维也纳花园咖啡馆(schanigarten)。

▲ 油画《在花园咖啡》(约1911)

德国画家略斯尼茨(g. richter-lößnitz,1891-1938) 作

在法国大革命和奥地利与拿破仑战争期间,咖啡豆变得奇贵无比,维也纳咖啡馆业也经历了危机。到了十九世纪中叶,随着工业革命带来的经济繁荣,维也纳近郊加入到都市生活中来,许多宽敞明亮的大型咖啡馆因此诞生,妇女们也有了更多的逛咖啡馆的机会,几乎每个维也纳咖啡馆都会为她们设立一个女士沙龙。

▲ 《咖啡馆中人》(1912)

西班牙立体主义画家格里斯(j. gris,1887-1927)作

现藏于费城艺术博物馆

对于维也纳人来说,咖啡馆属于那些想要独处却又需要陪伴的人,他们有闲暇在咖啡馆里思考那些咖啡馆外人无法体会到的感受。德国剧作家布莱希特曾说:一个人在咖啡馆能发现的唯一想法就是——要交换想法。而奥地利作家韦格尔则自问自答:你在咖啡馆里能做什么?只是存在而已。对于“逛咖啡馆成瘾”的维也纳人来说,困扰哈姆雷特的那个问题——to be,or not to be——在咖啡馆中不言自明。

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